32 Via dei Birrai è un microbirrificio italiano che nasce a Pederobba (TV) nel Giugno 2006. I fondatori sono tre amici che insieme condividevano un'idea: creare un nuovo modo di fare la birra!
La storia del logo è molto interessante: 32 è il numero corrispondente alla classe di appartenenza della birra, secondo la classificazione internazionale di Nizza che indica e categorizza prodotti e servizi; Via dei Birrai perché a Bruxelles c'è una Rue des Brasseurs, la Via dei Birrai. Nell'insieme il logo vuole trasmettere anche un significato astratto, cioè quello di intendere la Via come un percorso e il cerchio un continuo movimento verso il futuro.
L'azienda Veneta crede fortemente che sia necessario operare secondo logiche ecocompatibili, ottimizzando i processi e riducendo gli sprechi. Infatti:
- Negli ultimi anni, le migliorie applicate hanno portato una riduzione del 40% nel consumo di acqua;
- Dal 2015, 32 Via dei Birrai si impegna ad utilizzare solo energia certificata proveniente da fonti rinnovabili;
- Le emissioni di CO² per la produzione del vetro sono state abbattute del 25% nella produzione delle nuove bottiglie con l'alfabeto Braille.
A proposito di Braille: lo sapete che 32 Via dei Birrai è stato il primo birrificio artigianale a inserire la scritta "Birra 32" in alfabeto Braille direttamente sul vetro della bottiglia? L'idea nasce da Loreno Michielin, co-fondatore e responsabile del reparto commerciale dell'azienda:
"Questa iniziativa nasce dalla mia esperienza personale con un mio carissimo amico non vedente. Mi ha sempre colpito il fatto che ogni gesto per me scontato, come scegliere una bottiglia, per lui possa rappresentare una sfida pressoché insormontabile. Questo è il mio piccolo contributo per aiutarlo.”
Per dare il giusto valore al suo progetto, 32 Via dei Birrai ha scelto le bottiglie Verallia, leader nel suo settore e leader per il riciclo del vetro post-utilizzo (circa 650.000 tonnellate di vetro riciclato all'anno). In linea con questa disponibilità, Verallia si impegna ad aumentare costantemente la percentuale di vetro riciclato nei propri prodotti, con conseguente diminuzione delle emissioni di CO2 e i consumi energetici. Oggi, infatti, è in grado di produrre la bottiglia di Birra 32 raggiungendo fino al 90% di vetro riciclato, senza intaccarne la bellezza del design, ottenendo una bottiglia etica, solidale, ma anche bella.
Le Birre 32 sono realizzate artigianalmente poiché vengono prodotte in quantitativi non elevati principalmente mediante lavorazione manuale (tutte le bottiglie vengono prese per mano almeno 3 volte). Per questo, anche le ricette non sono mai uguali. Infatti, il consumatore attento riesce a notare la differenza, per esempio, tra lotti della stessa tipologia. Le caratteristiche che contraddistinguono 32 Via dei Birrai da tutte le altre birre in commercio sono tre:
- Non sono pastorizzate, cioè non vengono trattate termicamente in fase di condizionamento;
- Sono rifermentate in bottiglia, il che determina il caratteristico deposito di lievito sul fondo, l’aroma intenso e la saturazione delicata;
- Non sono filtrate e presentano un'alta fermentazione (tra i 15 e i 25 gradi).
Dall'inizio del processo produttivo alla distribuzione, passano ben 6 settimane, il che rappresenta un altro tassello fondamentale nella produzione artigianale.
La qualità viene prima di tutto: per questo, sia per il prodotto finito sia per l'umanità dell'azienda stessa, 32 Via dei Birrai gode di certificazioni anche difficili da ottenere, come:
- Slow Brewing;
- Cristallizzazione Sensibile;
- Houblon Belge;
- No OGM;
- Vegan OK;
- ISO 9001:2008 DNV SINCERT;
- 100% Made In Italy;
- Energia 100% Rinnovabile.
Vi è venuta sete? State pianificando pranzi e cene di Natale e Capodanno? ;) Sul nostro shop potete conoscere tutte le caratteristiche delle Birre 32 e trovare utili consigli per i migliori abbinamenti. Scegliete le vostre preferite, acquistatele e infine decidete se riceverle comodamente a casa o ritirarle in bottega.