Azienda Agricola Le Barbarighe | Biscotti, Cereali e Farine Biologici e Km 0

L’azienda Agricola Le Barbarighe è una piccola realtà di San Martino di Venezze, in provincia di Rovigo, nel cuore del Polesine.

Dal 1998, Leonardo e Silvia, marito e moglie, si impegnano nella conduzione dell'Azienda con metodi eco-compatibili, finalizzati non più alla quantità ma alla qualità dei prodotti. Le colture cerealicole biologiche attualmente coltivate e destinate alla trasformazione sono: grano tenero, grano duro, farro, orzo, segale, avena, grano saraceno, mais Cinquantino e mais Biancoperla. Tutte le farine sono integrali e macinate a pietra, provenienti da agricoltura biologica.

Utilizzare la farina integrale per le vostre ricette fornisce un grande vantaggio a livello  nutrizionale grazie al suo contenuto di vitamine: essa infatti contiene diverse vitamine, tra cui acido folico, riboflavina e vitamina B-1, B-3 e B-5. Inoltre, la macinazione a pietra consente di ottenere farine ricche di crusca, fibra e germe, preziosi ai fini di una corretta e salutare alimentazione. Integrale, in parole povere, vuol dire non raffinato. Le farine integrali infatti sono ottenute da una macinazione che preserva la maggior parte del chicco: l’endosperma, la crusca e il germe, conferendo alla farina un plus di sostante nutririve, un colore meno omogeneo e un gusto e un sapore più intensi.

Le coltivazioni "Le Barbarighe" sono condotte nel rispetto delle norme ambientali: da tempo l’azienda ha aderito ai regolamenti comunitari per quanto riguarda l’impianto di siepi, bande tampone e colture a perdere ai fini faunistici, poiché è situata in zona di ripopolamento della selvaggina.